Coca de Tomate de Castellón con vídeo

enero 30, 2014 | 49 Comentarios

coca de tomate

La coca de tomate fue la primera entrada que publique en el blog y he pensado que esta receta y alguna más deberían tener también su correspondiente vídeo,  así que poco a poco iré completando la colección.

Es la merienda ideal para mi hija, hay que decir que desde bien pequeña ha preferido el salado al dulce y ello me recuerda que con cinco o seis años fuimos a la feria del chocolate porque le hacía mucha ilusión, lo habían comentado en el cole y quería verla.

Pagamos la entrada, que te daba derecho a una consumición y estando mirando por allí le digo..-" Laura que te apetece?", me mira toda sería y me dice - "Un trozo de coca de tomate", mi cara era un puro poema, -"cielo aquí todo es chocolate. Y toda digna ella me contesta -"Pues nos vamos a comprar coca.

Pille con las entradas unos paquetes de kit kat y nos fuimos a una panadería a comprar coca de tomate...

coca de tomate


INGREDIENTES:

Para la masa:

1 vaso de aceite de girasol (200ml)
1/2 vaso de cerveza y 1/2 vaso de agua
500 g de Harina 
sal

Para el relleno:

200 gr. de atún, 4 huevos duros
500 g de tomate frito, 1 cebolla
100 g de pimientos rojos asados cortados a tiras
1 puñado de piñones 
(al gusto de cada uno el añadirlos y la cantidad)

coca de tomate


Elaboración:

Del relleno:

Sofreímos la cebolla que habremos cortado pequeña, una vez este dorada añadimos la salsa de tomate frito, los pimientos rojos asados cortados a tiras, los piñones, atún y los huevos cortados a trocitos no excesivamente pequeños para que encontremos tropezones. Salpimentamos.

Reservamos.

coca de tomate

De la masa:

En un cuenco ponemos el vaso de aceite, medio de agua y medio de cerveza, agregamos un pellizco de sal y removemos añadiendo la harina. 

Amasamos bien, la masa es muy flexible y veremos que nos puede admitir mas harina pero entonces quedaría muy dura al cocerla.

coca de tomate

Preparamos la coca:

Precalentamos el horno a 200 º (arriba-abajo y ventilador)

Partimos la masa en dos y extendemos la primera mitad con ayuda de un rodillo, enharinando un poco la base de trabajo, pasamos a una bandeja de horno que habremos cubierto con papel de hornear y la terminamos de extender bien.

Repartimos el relleno sobre la masa dejando un margen todo alrededor para luego poder cerrar bien cuando le pongamos la tapa.

Extendemos la otra mitad sobre el banco y con ayuda del rodillo la colocamos sobre el relleno, vamos cerrando los laterales.

Decoramos y pinchamos. Horneamos unos 50 minutos a 200º (como cada horno es un mundo, ya sabéis... hasta que se vea  ese doradito que le gusta a cada uno....)








49 comentarios:

  1. Buenos días Mónica! Me ha gustado mucho esta Coca, la masa y el relleno son inmejorables y el vídeo mucho, muy claro y bien hecho, me he subscrito a tu canal.
    Besos y feliz día.

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  2. Sensacional Mónica, una coca fantástica y muy sabrosa, el vídeo intentaré verlo ésta tarde ya que sin sonido como que no es lo mismo...jajaja. Un besazo corazón.

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  3. Una pinta deliciosa, en casa nos encantan las empanadas (así es como las llamamos por aquí). Te ha quedado de diez!!
    Un beso

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  4. Una auténtica delicia, desde luego que con esta empanada estamos muy bien alimentados, sana y rica 100% besinos

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  5. Que gracia me ha hecho el comentario con Laura jaajajjjja, por cierto tiene que estar ya enorme, hecha una moza!!!!
    la coca está para pillar un trozo.....que rica por favor, me la voy a llevar. Besitos linda.

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  6. Que delicia Monica, te ha quedado tremenda y yo viendo esto sin desayunar no puede ser, besos.

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  7. Una receta sencilla y deliciosa! Me encantan las empanadas, hace tiempo que tengo ganas de hacer una así que la próxima que haga será con tu receta, con tu permiso, me la llevo.
    Bsos

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  8. Monica ,que pinta mas buena tiene esta coca ,a estas horas me comeria un buen trozo y me quedaria encantada ,seguro
    besinos guapa

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  9. Madre mía con el hambre que tengo, me comería un buen trozo. bs.

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  10. Que bueno!!! Atun y piñones, me va a encantar seguro. Tupper???
    Besos

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  11. entre todo el chocolate elegir una coca, que cosas, si es que tiene que estar deliciosa se ve estupenda

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  12. Mi madre lleva tiempo queriendo que le haga una coca, desde que la vio en un programa de la tele, pero nunca me acuerdo... Me quedo con la receta a ver si me animo a darle el gusto pronto. Besos

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  13. espectacular , hace na comi pero esque viendo esto me esta entrando hambre de nuevo que ricooooo, guado la receta.
    besitos noe

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  14. Espectaculaaaaaaaaaaaaar no lo siguiente tu coca me ha recordado a una empanada que hacia de atun con una masa muy parecida a esta con cerveza y huevo , tendre que hacerla el proximo dia que descanse si o si por que me has puesto los dientes largos .
    No me extraña que la peque prefiera esta coca a cualquier cosa de bolleria industrial , yo soy muy chocolatera pero si me das a elejir primero me como un buen trozo de coca y luego el kit kat jajaja.
    Bicos mil rewapaaaaaaaa.

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  15. Muy buena, en casa le llamamos empanada y gusta mucho. El vídeo está muy bien, enhorabuena.
    Bss
    ¡¡Mmm qué delicia!!

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  16. Pues yo entiendo a tu niña porque esto es una delicia!! La pinta es fantástica, a mi me encanta!
    Un besote

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  17. Mmmmmm un relleno de primera!!! Me ha encantado Mónica!!

    Un besito,
    Sandra von Cake

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  18. Mónica que cosa mas rica, yo creo que has cortado pocos trozos somos muchos los que nos gustaría llevarnos uno jaja.
    Besinos

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  19. A y qué rica y el corte está impresionante! Te quedó genial, como todo lo que haces Mónica!
    Un besito grande

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  20. madre mia que rica me encanta se sale de la pantalla ummmm bssssss

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  21. Barbara chica!! vaya delicia,te quedo impresionante y menudo relleno de los que gustan a morir...Besss

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  22. Una estupenda idea para cenar, bsss.sefa

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  23. Una pinta maravillosa la de esta empanada... No nos extraña que tu nena la prefiera a cualquier dulce, ja, ja...
    Un beso.

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  24. Las cocas me parecen un invento desde que las probé, aunque no las haga muy a menudo últimamente... (no me fío de mi horno). Muy buena pinta, por no variar. Un besote.

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  25. ¡¡Hola Mónica!! ¡¡Qué maravilla de coca!! Te ha quedado preciosa. Con estas cocas tan deliciosas que haces, normal que tu hija las eche de menos. ¡¡Tiene que estar deliciosa!! Besitos.
    http://cakesparati.blogspot.com.es/

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  26. Esta empanada tiene que estar buenísima, menuda pinta tiene esos cortes, que rica, uuummm, me pido un trozo. Un besazo y buen finde.

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  27. A mí me pasa lo que a tu hija, me encanta el chocolate, pero si me ponen una coca delante, tengo claro con lo que me quedo y más si tiene una pinta como esta que nos traes...

    Un besazo

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  28. Que rica !!.
    Tomo nota de la receta y me pongo manos a la obra.
    Un abrazo

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  29. Que pintaza tiene, debía estar para chuparse los dedos. Besitos

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  30. Me encanta!!¡ Tiene que estar buenísima, además yo soy mas de salado que de dulce, aunque no lo parezca jaja.

    Besos

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  31. Me alegra que esta muy querida coca os haya atraído, espero que la probéis pronto y me lo conteis

    besitos y gracias por vuestra visita y comentarios

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  32. Menudo blog acabo de descubrir! Te devuelvo la visita y me quedo a seguirte, que como todas las recetas sean como esta coca... Un besote Mónica
    Elena

    http//mrmlada.blogspot.com

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  33. Me he visto tu video y que soltura hija amasando y todo el.Muchas gracias por tu receta.Besosss

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  34. que pintaza tan deliciosa! te ha quedado estupenda, tiene que estar riquisima! besitos

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  35. Que masa más espectacular y el relleno... un lujo!!!

    Me quedo en tu cocina para no perderme tus recetas. Un beso!

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  36. Que rico,una masa deliciosa y con ese relleno madre mía que hambre me has dado!!^^ apuntada queda esta receta!!Besitos
    Carlos http://pasteleschoco.blogspot.com.es/

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  37. Que graciosa tu hija, tiene buen paladar, la coca se ve deliciosa esa masa es de mis preferidas.

    Besitosss

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  38. Me encanta esta coca, tiene una pinta increíble, está pidiendo a gritos que me la coma!! ñam ñam!!!
    Te devuelvo la visita y vengo para quedarme, contáis con una nueva seguidora desde YA!!
    Un besote, Isabel.
    Obsesión Cupcake.

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  39. Que delicia de coca el dulce me gusta pero si tuviera que elegir me quedaría con lo salado.Besitos.

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  40. que buena coco, y el video genial.

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  41. Anda que no!! Pues no es lista tu nena ni nada y no me extraña. A mi hija le pasa igual, también prefiere una buena coca antes que cualquier dulce, y más si tiene la pinta que tiene esta que tu nos traes.
    Un besazo

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  42. que buen trozo me tomaba! que ica se ve! finita y super aptecible...me encanta! un beso

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  43. Monica, que bonito tu blog!
    que rico se ve... yi nunca he comido coca... creo que me animare a probar tu receta...
    un saludo.
    Me quedo a seguirte

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  44. Vaya coca tan estupenda, para mí irresistible!!! ideal para una comida de familia, tomo nota!!!

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  45. Debe estar exquisita.
    Te devuelvo la visita y yo también me quedo por aquí, porque me ha encantado tu blog.
    Un beso

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  46. ¡¡Mónica, qué pinta tan buena!!
    A ver si me animo a hacerla, q a mi marido le encanta.
    ¡¡Besitos!!

    http://teconlimonycanela.blogspot.com

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  47. ¡¡Me encanta!! Soy brasileña y he vivido 1 año en Castellón, ahora en Brasil, echo de meno la comida Española :D
    ¡Me encanta hacer esta coca!

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